経営側、消費者側、共に支払う金額は高騰している。 2021年4月から2022年4月までの平均的な卸売り食品価格は前年比で17.5%上昇しており、5月の前年同月比も15.6%の上昇となっている。 4月の17.5%の上昇という数値は、過去約50年における12か月間の上昇率として...

過去1年以上に渡りレストラン業界での雇用は緩やかながらも拡大している。 労働統計局の発表によると5月のレストラン業界では、4万6,100人の雇用が増加した。 17カ月間連続で雇用の増加がしているものの、5カ月連続で10万人を下回る結果となっている。雇用マーケットの人手不足の...

米国でのレストランの売り上げは過去3カ月連続で増加しているようである。 レストラン業界の4月の売り上げは837億ドルとなり、2月の6.6%増、3月の1.9%増と続いて2.0%増加した。 オミクロン株の影響により2021年12月と2022年1月の売り上げが減少したものの、顕著...

2022年の第一四半期が終了した。 COVID-19から2年、この間に多くの業種が危機的状況を迎えたが、特に飲食業は最も打撃を受けた業界の一つである。 2022年の第一四半期（1月から3月）に飲食業では約25万人の雇用を増加している。...

Bureau of Labor Statistics（BLS：労働統計局）によると、レストランは2月に12万3,700人の雇用の増加があった。 14カ月連続で雇用が増加したが、COVID-19以前のピーク時から比較してもまだ80万人ほど水準を下回ったままである。...

2022年2月の雇用統計で、レストラン・バーの飲食業も雇用が大きく増加した。 2020年3月以降、最も大きな被害を受けた業態である飲食業は、屋内での店員制限を含めて大掛かりな運営形態の変更を求められたが、業界を救った規制変更と言われているのが屋外飲食スペースの設置許可である...

この4カ月間のうちの3カ月間で、レストランの売り上げは減少傾向となった。 COVID-19の状況が改善に伴って、レストランの売り上げは急増していたものの人手不足やデルタ株に続きオミクロン株が感染拡大をしたことで、少しずつ売り上げにも影響が出始めていた。...

COVID-19のオミクロン株はレストランでの雇用者数やレストランの業態にどの様な影響が出たのか。 1月の雇用者数や状況がNational Restaurant Association（NRA：全米レストラン協会）から発表された。...

昨年から好調が継続していたが、ここにきてレストランがオミクロン株の影響により少し低調気味である。 以下、全米レストラン協会の調査結果である： 51%：営業時間の短縮 34%：追加で閉店をしている日数 26%：定員制限 引き続き高い需要があるものの、人材不足とCOVID-19...

昨年12月28日からDepartment of Labor（DOL：労働省）にて、チップを受け取る従業員への規制が施行された。 これは「Dual Jobs（デゥアル・ジョブ）」規制と呼ばれ、レストランでの業務を3つのカテゴリーに分類している。 Tip-Producing...

既にニューヨーク市やロサンゼルス市で行われている対応が、シカゴ市でも行われることが決定した。 ワクチン接種証明はシカゴ市内のレストラン、バー、ジムで屋内での飲食、運動を行う際に必要となり、2022年1月3日から施行される。既に映画館やスポーツイベントでは同様の対応がされてい...

好調に見えるレストランの売り上げだが、売上高の増加分はメニュー価格の上昇分によるものであるという結果が発表されている。 米国国勢調査局の発表によると、11月の米国でのレストランの売り上げは737億ドルであり、10月の730億ドル、9月の728億ドルと毎月上昇をしている。...

予想よりも大きく下回った11月の雇用統計。 レジャー・ホスピタリティ業界、特にレストランでの雇用者数が非常に少なかったことが一つの要因である。 11月の雇用者数は2万3,000人のみ（9月は10万8,000人、10月は17万人）で、COVID-19以前の2020年2月の水準...

米国、特に都心部に居住している方は物価の上昇を痛感しているのではないだろうか。 レストランでも人件費や食材費等のコスト上昇を補うため、2021年は記録的な値上げがされた。 特に価格が上昇しているのは、レストランの業態の中でもリミテッドサービスと呼ばれる業態で、前年同月比7....

U.S. Department of Labor（米国労働省）によって、新たなチップ規制が発表された。 今回の発表により、チップは80/20ガイダンスに沿った形で提供されることが決定されている。 現在チップは、チップの対象業務（顧客対応等）に従事する従業員のみ受け取る権利が...

COVID-19の影響により屋内飲食に関する規制が強化されたことで、多くの州や都市で公共の屋外スペースでの飲食を許可する法案が可決された。 駐車場はもちろん、都市によっては道路を1レーン減らして屋外飲食スペースとして使用が許可されている場所も多く、今や屋外飲食はレストランに...

9月も引き続きレストランの雇用は鈍化傾向にある。 2021年の1月から7月の7か月は月平均約20万人ほどの雇用の増加が続いていたが、8月、9月は雇用が増加せず雇用者数はCOVID-19前の水準を90万人以上下回ったままである。...

ロジスティックスのプラットフォームであるDoorDash社とHello Aliceとのパートナーシップによって提供されるRestaurant Disaster Relief Fundが発表された。 州または連邦政府が指定した「自然災害」の影響を受けたレストランに今後1年に渡...

COVID-19のデルタ株によって、レストランでの屋外飲食スペースの需要が再度高まっている。 COVID-19によって駐車場や公道の一部を、Al Fresco Dining（屋外飲食スペース）として提供が可能となった。 弊社オフィスのあるパサデナ市ダウンタウンのメインの通り...

2021年に入ってから7カ月連続で計140万人の雇用が増加したが、8月には27の州で雇用が減少した。 8月の雇用が増加した州のトップ5は以下の通りである： ◦　カリフォルニア州：8千600人 ◦　ニューヨーク州：4千800人 ◦　ミシガン州：3千300人...