予想よりも大きく下回った11月の雇用統計。 レジャー・ホスピタリティ業界、特にレストランでの雇用者数が非常に少なかったことが一つの要因である。 11月の雇用者数は2万3,000人のみ（9月は10万8,000人、10月は17万人）で、COVID-19以前の2020年2月の水準...

米国、特に都心部に居住している方は物価の上昇を痛感しているのではないだろうか。 レストランでも人件費や食材費等のコスト上昇を補うため、2021年は記録的な値上げがされた。 特に価格が上昇しているのは、レストランの業態の中でもリミテッドサービスと呼ばれる業態で、前年同月比7....

U.S. Department of Labor（米国労働省）によって、新たなチップ規制が発表された。 今回の発表により、チップは80/20ガイダンスに沿った形で提供されることが決定されている。 現在チップは、チップの対象業務（顧客対応等）に従事する従業員のみ受け取る権利が...

COVID-19の影響により屋内飲食に関する規制が強化されたことで、多くの州や都市で公共の屋外スペースでの飲食を許可する法案が可決された。 駐車場はもちろん、都市によっては道路を1レーン減らして屋外飲食スペースとして使用が許可されている場所も多く、今や屋外飲食はレストランに...

9月も引き続きレストランの雇用は鈍化傾向にある。 2021年の1月から7月の7か月は月平均約20万人ほどの雇用の増加が続いていたが、8月、9月は雇用が増加せず雇用者数はCOVID-19前の水準を90万人以上下回ったままである。...

ロジスティックスのプラットフォームであるDoorDash社とHello Aliceとのパートナーシップによって提供されるRestaurant Disaster Relief Fundが発表された。 州または連邦政府が指定した「自然災害」の影響を受けたレストランに今後1年に渡...

COVID-19のデルタ株によって、レストランでの屋外飲食スペースの需要が再度高まっている。 COVID-19によって駐車場や公道の一部を、Al Fresco Dining（屋外飲食スペース）として提供が可能となった。 弊社オフィスのあるパサデナ市ダウンタウンのメインの通り...

2021年に入ってから7カ月連続で計140万人の雇用が増加したが、8月には27の州で雇用が減少した。 8月の雇用が増加した州のトップ5は以下の通りである： ◦　カリフォルニア州：8千600人 ◦　ニューヨーク州：4千800人 ◦　ミシガン州：3千300人...

人材不足が続いている。 National Restaurant Association（NRA: 全米レストラン協会）によると、2021年の7か月間でレストランの雇用は130万人増加したものの、COVID-19以前の水準1,230万人と比べてまだ100万人ほど不足している。...

米国の8月のレストランの売り上げは720億ドルとなり5カ月間連続で増加をしている。 National Restaurant Association（NRA：全米レストラン協会）が8月中旬に行った調査結果によると5人に1人（20%）がCOVID-19のデルタ株の影響でレストラ...

ファストカジュアル・レストランチェーン（ハンバーガー）のシェイク・シャックでは、2019年から一部ジェネラル・マネージャーに適用していた週休3日制度を一旦中止することを発表した。 シェイク・シャックでは2019年より採用競争力を高めると共に、エンゲージメントや定着率を向上さ...

2021年の実績は2021年初頭に発表された予想から大きく増加しそうである。 全米レストラン協会は2021年初頭に1年間の売り上げ予想は7,310億ドルに達する見込みと発表をしていた。デルタ株の不安はあるものの、レストランの需要は高く、先週の予測では2021年の売上高は7,...

9月3日にUS Labor Department（米国労働省）から発表された雇用統計の数値は、予想を遥かに下回る数値であった。 過去数か月に渡り雇用者数が大幅に増加していたレジャー・ホスピタリティ業界の雇用者数伸び悩みが大きく影響している。...

塩振りおじさん、インスタグラムでステーキに塩を振る様が特徴的で一躍スターシェフとなったソルト・ベイのお店が訴訟をされているようだ。 ソルト・ベイことNusret Gokce氏のステーキチェーン店、Nurst-Etのニューヨーク支店がExemptステータスの分類ミスから発生し...

ニューヨーク、サンフランシスコ、ニューオーリンズ等の都市で、屋内飲食に際してCOVID-19ワクチンの接種証明提示が義務化された。 米国では連邦レベルでのワクチン接種を証明するデータベースはない。 ニューヨーク州のExcelsior...

引き続きレストランの売り上げが増加傾向にあるようだ。 7月のレストランの売り上げ高は722億ドルとなり、6月の売り上げ高710億ドルから1.7％増加した。 COVID-19以前の2020年2月が662億ドルと比べて、9.1％も上回っている。...

デルタ株の感染者数増加に伴い、各地で規制が強化されている。 8月20日（金）からシカゴ市のレストランやバーでは、2歳以上の人は全員ワクチン接種のステータスに関わらず屋内飲食の際はマスク着用が義務となるようだ。 シカゴ市では7月の時点で1日平均200件ほどの感染者数であったも...

まだ実施はされていないものの、既にニューヨークとサンフランシスコでは、一部の屋内施設（レストラン・バー含む）でワクチン接種証明が必要となることが決定されている。 ロサンゼルス市も同様の措置を取ることが検討されており、近々の実施に向けて議論の真っただ中である。...

Bureau of Labor Statistics（BLS：労働統計局）の発表によると、レストランでは7月に25万3千人の雇用が増加した。 約34万人が増加した2021年2月以来の高水準となり、3か月連続で20万人を超えている。...

ニューヨークに本社を置くファーストフード・チェインのShake Shack（シェイク・シャック）社は、今後12か月間に1,000万ドル以上を従業員へ還元する予定であるという。 人材不足の雇用マーケットで、最高の人材を見つけ、維持するための取り組みの一環であると発表されている...